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《浓香菜籽油》团体标准宣贯会暨加工技术与质量安全研讨会召开

发布日期:2019-07-10 作者: 点击:

2019年7月6日-7日,由中国粮油学会团体标准油料与油脂技术委员会、中国粮油学会油脂分会主办、长安花粮油股份有限公司承办的《浓香菜籽油》团体标准宣贯会暨加工技术与质量安全研讨会在陕西渭南成功召开。

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会议由中国粮油学会油脂分会何东平会长主持,参加本次会议的有中国粮油学会张桂凤理事长、中国粮油学会首席专家、油脂分会名誉会长王瑞元教授级高工、渭南高新区党工委朱忠效书记、中国粮油学会王莉蓉秘书长、中国粮油学会于衍霞副秘书长、渭南高新区管委会陈改萍副主任、陕西省杂交油菜研究中心李殿荣名誉主任、中国粮油学会油脂分会副会长谷克仁教授、陕西石羊集团魏存成董事长。到会的还有中国粮油学会油脂分会副会长闫子鹏董事长、副秘书长刘玉兰教授、副秘书长张世宏副教授、副秘书长曹万新研究员、常务副秘书长周丽凤高工、中国粮油学会交流部李芳主任、国家粮食和物资储备局科学研究设计院薛雅琳研究员、西安中粮工程研究设计院史宣明研究员等国内油脂业界的领导专家教授、团体标准委员会委员、有关科研院所、检测机构、行业协会、大中型油脂生产企业和浓香菜籽油生产企业代表100余人。澳门葡京杂志社社长鲁海龙,工程设计一所经理方晓璞,工程设计二所经理魏冰,功能食品研究设计所经理张小勇,经理助理任春明等参加了本次会议。

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团体标准宣贯会现场情景

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中国粮油学会油脂分会会长、武汉轻工大学教授何东平主持开幕式

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中国粮油学会理事长张桂凤致辞

张桂凤在致辞中表示:中国粮油学会作为国家标准委第二批团体标准试点单位,正积极探索和推进粮油领域团体标准工作。《浓香菜籽油》是学会立项并发布的第一批团体标准项目,标准宣贯是团体标准的工作内容和重要环节;菜籽油是国产食用油脂第一大品类,浓香菜籽油具有广泛的市场需求,但市场上产品名称五花八门,有浓香纯香小榨纯正清香等,现行有效的菜籽油标准(GB/T1536-2004)中并未将浓香菜籽油单独列出,不能满足市场需求。实施《浓香菜籽油》团体标准,将有利于我国菜籽油产业健康有序地发展。

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中国粮油学会首席专家、中国粮油学会名誉会长王瑞元做报告

王瑞元会长以《中国是菜籽油的生产和消费大国》为题做报告,指出鉴于浓香菜籽油是以菜籽为原料经过炒制、压榨的方法制取得到的具有浓郁香味的成品菜籽油,也就是说按此制得的浓香菜籽油一般只经沉淀、过滤,不经其他精炼可食用的。为此,在生产过程中对质量的把控尤为重要,为确保浓香菜籽油的产品质量万无一失,需要继续强调以下几点。

(一)要认真学习全面正确理解标准的内容,生产企业要严格按团标的质量指标和国家对菜籽油的卫生安全指标,制定好高于团标要求的内控指标组织生产。

(二)一定要牢牢把好原料质量关,要选用优质的国产油菜籽生产浓香菜籽油,杜绝使用霉变和劣质的油菜籽生产浓香菜籽油;在生产过程中要强化原料的清理,以确保产品质量安全万无一失。

(三)要妥善处理好产品的香味与质量安全的关系。鉴于在生产浓香菜籽油时,对菜籽进行高温焙炒是产生浓郁香味的不可缺少的环节,但同时也存在着因焙炒过头,容易生产3-4苯并芘等一类有害物质的风险。为此,我建议要以食品安全为底线,科学合理确定浓香菜籽油的香味,避免过度焙炒

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陕西石羊集团董事长魏存成在开幕式上致欢迎辞

魏存成在致辞中表示,石羊集团创建于1992年,是农业产业化国家重点龙头企业,现有员工3700余人,2018年实现销售收入81亿元。集团立足于现代农业和食品领域,致力于一二三产有机融合,建立起了全球供应链体系,和全程食品安全可追溯体系,打造从农场到餐桌的全产业链模式。集团业务领域涵盖油菜籽种植、种猪繁育、养殖,食用油、饲料、猪肉和鸡肉制品的生产加工、销售和物流配送。长安花是石羊集团的核心企业,一直致力于打造全产业链模式,先后在陕西、青海等高海拔地区建立起了百万亩油菜籽种植基地,并投资两亿元建成了先进的菜籽油小榨生产线、食用油精炼生产线和全自动灌装生产线,其中精炼生产线选用德国鲁奇公司设备,装备水平达到国际一流。长安花2018年携手阿里巴巴建成了食品安全及品质可追溯系统,实现了一瓶一码的全程可追溯,另一方面,公司积极履行食用油国家标准,建立企业标准,参与浓香菜籽油团体标准的修订。多年来,通过产品标准的践行,深切认识到标准建设是食品安全管理体系的一项重要内容,不仅能够强化企业内部管理,明确主体,夯实责任,而且能够提高自身质量安全管理能力,有助于树立产品品牌效应,增强产品竞争力,实现企业管理效能、社会效益和经济效益的全面提升。


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武汉轻工大学的张世宏副教授详细解读《浓香菜籽油》团体标准内容。

张世宏副教授首先根据标准化法讲解了团体标准的地位,然后详细讲述了《浓香菜籽油》团体标准的标准制定背景和工作工程、团体标准指标的确定。

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西安中粮工程研究设计院史宣明研究员作《分子蒸馏技术在油脂精炼中的应用》报告

史宣明研究员重点讲述了分子蒸馏在小品种油精炼过程中去除有害物质、保留活性成分方面进行的工程实践和有益探索。

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江南大学常明博士作《植物油加工风险因子防控》报告

报告从反式脂肪酸、多环芳烃、氧化聚合物、3-氯丙醇酯、缩水甘油酯等五种危害因子的工艺控制和国内外研究现状、法律法规。

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中国粮油学会油脂分会副秘书长、河南工业大学刘玉兰教授主持了标准解读及专家报告环节,并作了题为《适度炒籽对提升浓香菜籽油综合品质的重要作用》高质量的专题学术报告。

刘教授的报告从浓香菜籽油生产消费状况、浓香菜籽油生产中的安全风险、适度炒籽对提升浓香菜籽油品质的重要作用、吸附处理对浓香菜籽油质量安全及综合品质的影响、蒸馏脱臭对菜籽油质量安全及综合品质的影响等五个方面对浓香菜籽油生产加工过程关键控制技术进行了系统、全面的讲解。

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长安花粮油股份有限公司刘恒总经理作认真执行《浓香菜籽油》标准,确保产品质量报告

刘恒表示,2019年1月15日,中国粮油学会发布《浓香菜籽油》团体标T/CCOA1-2019),从2019年3月1日起实施。标准制订的主要内容包括浓香菜籽油的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则、标签和标识、包装、储存、运输和销售。浓香菜籽油团体标准填补了国家标准和行业标准体系中的空白,是我国首个风味类油脂的团体标准。团标的颁布,对指导企业规范生产,不断提高产品质量发挥了重要作用,对国家油脂工业的健康发展和保障人民群众的食用油安全,具有重要的社会意义和经济价值。刘恒强调,公司自成立以来共获得国家级荣誉奖项4项,省、市级荣誉奖项16项,申请国家专利8项,将严格执行《浓香菜籽油》标准,加快推进食品绿色进程,为促进食用油产业健康发展,保障人民群众的身体健康做出自己最大的贡献。

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中国粮油学会王莉蓉秘书长讲话

王莉蓉秘书长关于本次会议谈了三点感想。

一、本次标准宣贯会形式好、方法得当、效果佳,一般产品标准的宣贯都是标准集体宣贯,一个团体标准的宣贯这是首次。油脂分会和油料油脂标准分技术委员会通过精心组织,在宣贯标准的同时,对生产加工的关键要素进行技术交流和探讨,这种方式方法得当,最终效果可以通过各企业的实际应用来检验;

二、团体标准的要义可归纳总结为以下三点,(1)技术性、专业性强。他是适应市场所新生的短、平、快的团标项目,标准的覆盖领域广;(2)谁制定、谁解读。即必须要进行宣贯,能够符合市场主体和广大企业的需求,让企业了解和使用这项标准,如果不使用、只是在平台上挂着,对标准的制定来说是一个缺项,(3)团标上线后要提供反馈的使用信息,这是检验团体标准是不是符合市场需求的标准。

三、近期,国家市场监督管理总局6月8日发布了关于全面推进双随机、一公开工作的通知,着重讲了国家市场监督管理总局将对团体标准和企业标准进行抽查,(1)检查团体标准的技术要求是否低于国家强制性标准的要求,(2)检查团体标准的内容是不是在技术上先进,经济上合理,(3)团标的编制是否符合规定的程序,检查时还要抽查企业标准是否按照团标进行修订,另外还检查功能指标和性能指标是否进行了社会公开。企业标准和团体标准的制订都需要把握这几个核心的要义,把握住了这几个核心要义我们的标准才能够更好地适应市场,能够更多地为企业服务,让企业根据这些标准制定出最符合广大人民生活需求、满意的产品。

与会专家和企业家代表还一同参观了长安花粮油股份有限公司渭南工厂

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长安花菜籽油压榨生产车间

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相关标签:《浓香菜籽油》团体标准,加工技术,质量安全

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